¥26,000
乃木坂しん 月替わりの会席メニュー
店主 石田の故郷である徳島の食材を中心に、全国各地から集まる食材を余すことなくお料理に昇華させ、提供できるよう日々努力を重ねております。
ご自宅にある器に盛り付け直しお楽しみいただけますと幸いです。
※写真は2021年8月26日時点の商品であり、参考写真となります。
弥生(3月)の献立(4月中頃まで)
先附 | 蕗のとう豆腐、ホタルイカと木ノ芽 |
前菜 | 平貝炙り、春野菜空豆のすり流し、ふり柚子 |
椀物 | 焼き蛤椀、筍、針独活とたたき木の芽 |
造り | 真鯛滋味造り花びら蕪、へぎスダチ |
強肴 | 牛肉桜葉塩釜包み焼き、筍、新玉ねぎ、菜花辛子和え、桜塩 |
お向 | 甘鯛造り、お向酢、花山葵、花穂 |
八寸 | 飯蛸白扇揚げ、カリフラワーのピクルス、鰻八幡巻、芽キャベツと胡桃の白和え刻み柚子、唐墨大根、水菜と油揚げおひたし |
炊合 | 春若芋(長芋)、鯛の子、蕗、鍵蕨、木ノ芽 |
食事 | 白魚とうすい豆玉子とじ、または初鰹漬け、または蕎麦米雑炊 |
※こちらの会席は月替わりとなっており、毎月第2週を目安に変更となります。ご予約の日程によっては12月の献立でのご提供となります。
※仕入れなどによって一部内容が変更になる場合がございます。
※苦手な食材やアレルギーなどがございましたら、予約の際に電話にてご相談ください。